สำหรับญี่ปุ่นแล้ว สิ่งที่เป็นสัญลักษณ์อีกอย่างหนึ่ง คือ ราเม็ง
แต่พูดถึงราเม็งแล้วละก็ ราเม็งนั้นมีมากมายหลายแบบหลายรสค่ะ
ในปัจจุบันนี้(เดือน3ปี 2016) แขกที่มาเยือนญี่ปุ่นจะนิยม
ทงคตสึราเม็ง(ราเม็งซุปกระดูกหมู) ด้วยรสชาติเข้มข้นเป็นที่ดึงดูดกว่า
ถ้าเทียบกับซัปปะริราเม็ง(ราเม็งที่ทานแล้ว รู้สึกไม่เลี่ยน ชดชื่น)ค่ะ
วันนี้จะมาแนะนำ ราเม็งรสเกลือ(ชิโอราเม็ง) [AFURI]
น้ำซุปที่ทานแล้วไม่เลี่ยน ราเม็งที่ใช้ [ส้มยูซุ]
เครื่องปรุงของญี่ปุ่นเป็นส่วนประกอบ
[ราเม็งรสเกลือส้มยูซุ] ของร้าน [AFURI] ที่ใครๆก็รู้จัก
[AFURI] มีสาขาทั้งหมด 8 สาขา ทั้งโตเกียวและโยโกฮาม่า [ราเม็งรสเกลือส้มซูยุ] น้ำซุปสีทองประกาย
แวววาว ร้านราเม็งที่ใครๆก็รู้จัก [AFURI] เป็นชื่อที่มาจาก ภูเขา Afuri
เพราะน้ำซุปที่นี่ ใช้น้ำธรรมชาติบริสุทธิ์ที่ไหลมาจากตีนเขาของภูเขาAfuri
ที่เชื่อมต่อกับภูเขาทันซาว่า (Tanzawa-Yama) จังหวัด คานากาว่า
น้ำซุปของที่นี่ถูกผลิตโดย Central kitchen ที่อยู่ที่ตีนเขา Afuri-Yama
จังหวัดคานากาว่า อะซึกินานาซาว่า
น้ำซุปที่นี่ใช้เวลาในการเคี่ยวนาน วัตถุดิบที่ใช้ทำน้ำซุปจะมี
น้ำธรรมชาติบริสุทธิ์จาก Afuri-Yama ,
ไก่ที่มีแหล่งกำเนิดในประเทศ(Maru-Tori),อาหารทะเลและผักที่มีกลิ่นหอมค่ะ
โดยมีการคำนวน
สภาพภูมิอากาศ?ความชื้น?ระดับความแรงของไฟ?เวลาเพื่อเค้นหารสชาติที่ดีที่
สุดออกมาค่ะ
ในครั้งนี้เราได้มาลองทานที่สาขาแรกที่ เอบิสุ ในเขตชิบุย่า ที่สถานีEbisu มีแหล่งท่องเที่ยวที่เป็นที่รู้จักมากมาย เช่น ร้านอาหารที่
มีการประดับตกแต่งอย่างสวยงาม โรงภาพยนตร์ Ebisu Garden ค่ะ
วิธีการเดินทางมาที่ร้านก็ง่ายมากค่ะ จาก สถานี Ebisu
ทางออกประตูทิศตะวันตก เดิน 3 นาทีค่ะ
เริ่มแรกเลย ต้องซื้อ คูปองอาหารที่ตู้ขายคูปองอัติโนมัติค่ะ หากไม่เข้าใจ ทางด้านขวาจะมีเมนูภาษาอังฤษเขียนไว้ค่ะ
ความลับของน้ำซุปที่จะทำให้คุณหลงไหล กลิ่นหอมอ่อนๆจากมันไก่ส้มซูยุ
ร้านนี้เมนูที่เป็นเอกลักษณ์ คือ [ราเม็งรสเกลือส้มซูยุ(980เยน)]
ถ้าราเม็งถูกยกมาเสริฟแล้วจะส่งกลิ่นหอมหวลของ [มันไก่(Chi-yu)]
(?1)กลิ่นหอมที่ทำให้รู้สึกอยากอาหารขึ้นมาทันทีค่ะ ซุปจะเป็นซุปรสเกลือ
จะออกรสชาติอ่อนๆ แต่กลมกล่อมค่ะ
หากได้ชิมสักคำนึ่งแล้วละก็ยากที่จะหยุดได้ค่ะ ทานแล้วจะติดใจค่ะ
มันไก่ ออริจินัลของ AFURI นั้นทำจาก
ไขมันชั้นดีจากไก่และผักที่มีกลิ่นหอมนำมาเคี่ยวรวมกันค่ะ
เกิดเป็นรสชาติเข้มข้นและนุ่มลิ้น ในบรรดาลูกค้าชาวต่างชาติ
จะเน้นดื่มน้ำซุปมากกว่าทานเส้นราเม็งค่ะ
แต่หากได้ลิ้มลองชิมสักคำหนึ่งแล้วละก็จะเข้าใจถึงรสชาติความอร่อยค่ะ
เส้นนั้นทำมาจาก การผสมกันระหว่างแป้งโฮลวีตจากฮอคไกโดและข้าวไร
เส้นที่ร้านเป็นเส้นเล็กเพื่อสุขภาพค่ะ
ทำให้เข้ากันดีกับน้ำซุปรสชาติเข้มข้น เพิ่มเติมอีกนิดนึง คือ
หากเราเพิ่มเงินอีก 180 เยนแล้ว จะได้เส้นที่เหนียวนุ่ม [Shinku
Tetsumi-men]?หากเพิ่มอีก 200เยน
จะได้เส้นที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารแต่แคลอรี่ต่ำ
[เส้นหัวบุก(ที่ผลิตในประเทศ)]
?1 : มันไก่?คือน้ำมันที่ใช้ความร้อนสกัดจากหนังไก่ค่ะ
Topping(สิ่งที่ใช้ตกแต่งหน้าอาหาร) ที่คิดค้นขึ้นมาเป็นพิเศษ
ตัวTopping เองก็ได้คิดค้นขึ้นมาเป็นพิเศษ ทำให้ดูเด่นด้วย
หมูย่างชาชู(?2) ชิ้นหนาชุ่มช่ำ เนื้อรสชาติกลมกล่อมย่างด้วยเตาถ่าน
กลิ่นหอมอบอวล ,ไข่ต้มยางมะตูม ,เม็มมะ
กรุบกรอบ(?3)?สาหร่ายราคาแพงที่ใช้เป็นท็อปปิ้งนั้นได้มาจาก เกาะ อะวะจิ
?ด้วยท็อปปิ้งที่หลากหลาย
ทำให้เพลิดเพลินกับรสสัมผัสระหว่างทานและกลิ่นหอมจากท็อปปิ้งได้ค่ะ
หากเป็นซุปเข้มข้นแล้วTopping จะกลายเป็นแค่ตัวประกอบ
แต่ที่นี่รสชาติเข้ากัน ทั้งเส้นและน้ำซุปค่ะ
ดังนั้นลองทานคู่กับเส้นและน้ำซุปดูนะคะ
?2?ชาชู?เนื้อหมูปรุงรสที่เอามาย่างไฟ แต่บางครั้งก็เรียก [Nibuta(หมูตุ๋น)] ที่เอาหมูไปต้มอย่างเดียวไม่ย่างว่าชาชูเหมือนกัน
?3?เม็มมะ?หน่อไม้ที่ปรุงรสด้วยเกลือและโชยุค่ะ ลักษณะเด่นเฉพาะคือจะเคี้ยวดังกรุบกรอบค่ะ
[Vegan Ramenของผักตามฤดูกาล] ความหวานจากผักแผ่ซ่าน(ทั่วลิ้น)
ราเม็งถ้วยนี้เปิดขาย เดือน 10 ปี2014ค่ะ
[Vegan-ramenของผักตามฤดูกาล(ราเม็งมังสวิรัติ)] (1,350เยน)
เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่รักในสุขภาพหรือคนที่ทานมังสวิรัติค่ะ
โดยที่นี่จะใช้ผักสดๆที่พึ่งเก็บใหม่ๆจาก คามาคูระ เส้นทำจากผงรากบัว
[เส้นรากบัว] มีส่วนผสมของแป้งสาลีแต่ไม่ใส่ไข่ไก่ค่ะ ทั้งเส้น Topping
และน้ำซุปไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ค่ะ
น้ำซุปเป็นซุปรสเกลือที่ใช้ความหวานจากผักค่ะ ทั้งซุป ทั้งเส้น รวมทั้ง
ท็อปปิ้ง ทำจากผักสดๆ จึงทำให้ค่อยๆอยากจะลิ้มรสชาติความอร่อยทีละส่วนค่ะ
รสชาติอ่อนๆแต่กลมกล่อมเข้มข้นค่ะ เป็นเมนูของ AFURI
ที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้หญิงค่ะ
สำหรับคนที่ชอบราเม็ง
,คนที่ใส่ใจในสุขภาพและคนที่ไม่ชอบราเม็งรสชาติเข้มข้นขอแนะนำร้านนี้ค่ะ
หากได้มีโอกาสมาญี่ปุ่น อยากจะแนะนำให้ลองแวะชิมสักครั้งค่ะ
Information
AFURI สาขา Ebisu
ที่อยู่ : Tokyo-to , Shibuya-ku, Ebisu,1-1-7 [ตึก 117] 1F
เวลาทำการ : 11:00-ตี5:00
วันหยุด : เปิดให้บริการทั้งปีค่ะ
Wi-Fi : –
ชนิดบัตรเครดิตที่รับรอง :
ระดับภาษาที่รับรอง : ภาษาอังกฤษ(ไม่ตลอดเวลา)
เมนูภาษาอื่น : มี
สถานีใกล้เคียง : JR Yamate Line *Saikyou-Line?Tokyo Metro Hibiya Line [Ebisu]
Access : สถานี Ebisu
ราคา : 880 เยน
ศาสนา : –
Tel : 03-5795-0750
WEB HP : AFURI
