ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Eat Affair กินอิ่ม นอนอุ่น หุ่นไม่เกี่ยว
คนลดความอ้วนหลบไป เพราะวันนี้จะชวนมาทำ กากหมูผัดพริกขิงไข่เค็ม เมนูเลอค่าแบบไม่แคร์หุ่น อร่อยครบรส หวานเค็มกลมกล่อม แค่เห็นแล้วต้องขอข้าวสวยด่วน !
กากหมูผัดพริกขิงว่าอร่อยเด็ดแล้ว แต่สูตรนี้จาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ยังจะใส่ไข่เค็มเพิ่มความอร่อยยั่วน้ำลายดีเหลือเกิน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ไม่รู้สินะว่าจะหาคำไหนมาอธิบายได้ เห็นทีต้องขอทำร้ายคนลดความอ้วนที่เผลอเข้ามาเห็นเมนูกากหมูผัดพริกขิงไข่เค็มจานนี้ ใครพร้อมจะอ้วน เอ้ย ! พร้อมจะอร่อยไปด้วยกันแล้ว ตามมาทางนี้เลยจ้า
ส่วนผสม
ส่วนผสม
มันหมู 1.3 กิโลกรัม (100 บาท)
น้ำสะอาด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำพริกแกงเผ็ด (ซื้อสำเร็จจากที่ตลาดครับ ง่ายดี ใช้นิดเดียวไม่ต้องโขลก ซื้อมา 10 บาท แต่ใช้ 3 บาท)
ขิงซอยโขลกละเอียด (5 บาท)
ปลาแห้งป่น (15 บาท ใช้จริง 10 บาท)
ไข่เค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2 ฟอง (18 บาท)
ใบมะกรูดหั่นฝอย 6 ใบ (เก็บเอาต้นหลังบ้าน)
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลาอย่างดี
วิธีทำ
หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตามภาพครับ ก็จะได้ประมาณนี้)
ตั้งกระทะ ใส่มันหมูลงไป จากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไปพอให้น้ำท่วมมันหมู
เปิดไฟแรงพอเดือด ใส่เกลือป่นลงไป แล้วเบาไฟลงอ่อน ๆ เพื่อรีดน้ำมันหมูออกมา
หมั่นคนไม่ให้ติดกัน ขั้นตอนนี้น้ำก็จะระเหยออกไป
ส่วนน้ำมันหมูก็จะเริ่มเข้ามา (ขอบอกว่าเยอะมากจนน่าตกใจ) หมั่นคนต่อไปเรื่อย ๆ ใช้ไฟเบาเข้าไว้
ทอดจนมันหมูเหลือง ตักขึ้นกรองเอาน้ำมันออกให้หมด คนอย่าให้มันหมูติดกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ (มันหมู 1.3 กิโลกรัม ได้ออกมาแค่ถ้วยเดียวครับ)
โขลกขิงให้ละเอียด
ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปโขลกให้เข้ากัน เตรียมไว้
ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาเข้าด้วยกัน (อย่าใส่น้ำปลามากครับ เพราะส่วนผสมอื่นเค็มอยู่แล้ว หวานนำ)
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมูประมาณ 1 ทัพพีลงไป ใช้ไฟเบา จากนั้นใส่น้ำพริกลงไปผัดให้หอม
เติมส่วนน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บลงไป
ใส่ปลาแห้งป่น
ผัดให้เข้ากันและชิมรส (ระวังไหม้นะครับ ขาดอะไรก็เติม ชอบอะไรก็เติม)
ใส่กากหมูลงไปผัดแล้วปิดไฟ
ผัดผสมให้เข้ากัน
ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย
ใส่ไข่เค็ม ผัดให้เข้ากัน
ตักใส่ถ้วย โรยใบมะกรูดซอย
เป็นอันเสร็จ ทำไม่ยากเลย ถ้วยนี้ราคาประมาณ 150 บาท รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ สุดยอด อร่อยเลอค่า กากหมูผัดพริกขิงไข่เค็ม ยังมีอีกหลากหลายที่ผมรวมไว้ เข้าไปดูได้ที่ เฟซบุ๊ก Eat Affair กินอิ่ม นอนอุ่น หุ่นไม่เกี่ยว ถ้าชอบก็แชร์ให้เพื่อน ๆ นะครับ ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามชมครับ
มาถึงตรงนี้อยากตะโกนดัง ๆ ว่า หิวค่าหิว ขอข้าวสวยด่วน ๆ เลยค่าาาา ใครที่ไม่กลัวอ้วนก็จดสูตรไปเข้าครัวกันให้ไว้เลย
