น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ เมนูน้ำพริกแคลอรีต่ำ กินได้ไม่เบื่อ

ถ้าเป็นคนไทย เมื่อพูดถึงน้ำพริกก็คงจะรู้จักกันทุกคน แต่ถ้าพูดถึง “น้ำพริกมะเขือเทศ” น่าจะมีคนที่ไม่รู้จักอยู่บ้าง วันนี้เราเลยจะชวนคนที่ชอบกินน้ำพริกแบบไทย ๆ มาทำเมนู น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ เตรียมเก็บไว้เป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยคู่สำรับอาหารกัน สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน แถมยังเป็นเมนูแคลอรีต่ำอีกด้วยนะสาว ๆ
หมายเหตุ : พลังงานที่ได้รับโดยประมาณ 312 กิโลแคลอรี (สำหรับ 3 ที่)
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)
เนื้อหมูสันนอกสับหยาบ 100 กรัม           มะเขือเทศราชินี (หั่นครึ่งนำเม็ดออก) 150 กรัม           เนื้อกุ้งสดสับหยาบ ๆ 50 กรัม           น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง           น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ           เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา           น้ำปลา 1 ช้อนชา           กระเทียมสับละเอียด 5-6 กลีบ           น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง           ต้นหอมและผักชีซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ           ผักสดทานเคียง เช่น แตงกวา, ถั่วฝักยาว, ผักกาดขาว, กะหล่ำปลี และมะเขือเปราะ
ส่วนผสม น้ำพริกแกง
พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนุ่ม) 10 เม็ด           ตะไคร้ซอยละเอียด 2 ต้น           น้ำพริกมะเขือเทศกุ้ง           หมูสับไขมันต่ำ           หอมแดง 3 หัว           กระเทียม 5 กลีบ           กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ           เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิ และเกลือป่นให้ละเอียด ใส่เนื้อหมูและมะเขือเทศราชินี โขลกพอเข้ากัน พักไว้
2. นำกระทะใส่น้ำมันพืชตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอมใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงผัดพอหมูเริ่มสุกเติมเนื้อกุ้ง ผัดพอสุก
3. เติมน้ำเปล่า รอให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทรายน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ต้นหอม ผักชี ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
สาว ๆ คนไหนกำลังหาเมนูอร่อย ๆ ไว้กินแต่เกรงในน้ำหนักก็ลองนำไปทำกินกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยไม่เบาเลยล่ะ