ส้มตำหลอด เมนูส้มตำแบบใหม่ไม่จำเจ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณเนินน้ำ
ส้มตำหลอด วิธีกินส้มตำแบบใหม่ไม่จำเจ คล้าย ๆ กับส้มตำผสมก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เมนูเด็ดสุดแซ่บที่ท้าให้ลอง
ถ้าพูดถึง ส้มตำ คนไทยอย่างเรา ๆ จะมีใครไม่ปลื้มบ้างไหมเนี่ย แต่ก็นะให้กินส้มตำกับข้าวเหนียวแบบเดิม ๆ ก็น่าเบื่อแย่ ลองเปลี่ยนมาดูไอเดียส้มตำหลอดสุดเก๋จาก คุณเนินน้ำ ที่คงไว้ซึ่งรสชาติส้มตำสุดแซ่บ แต่วิธีการกินเปลี่ยนไปจากเดิม เป็นการผสมผสานระหว่างส้มตำกับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนได้อย่างลงตัวทีเดียว อูย เห็นรูปแล้วก็น้ำลายจะไหล ไปลงมือทำกันเลยจ้า


ส่วนผสม                       มะละกอ
แครอท
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนสั้น ทุบพอแตก
พริกขี้หนู
กระเทียม
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
มะเขือเทศ
ถั่วลิสง
กุ้งแห้ง
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะญวน
วิธีทำ

เตรียมมะละกอและแครอท โดยสับหรือขูดเป็นเส้น เตรียมไว้

ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และถั่วฝักยาว ลงในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบจากนั้นใส่มะเขือเทศ กุ้งแห้ง และถั่วลิสงลงไปคลุกให้เข้ากัน เตรียมไว้

ชุบแป้งแผ้งปอเปี๊ยะญวนลงในน้ำหมาด ๆ นำมะละกอ แครอท และถั่วฝักยาววางลงไป

ม้วนให้แน่น (ถ้าหัวท้ายไม่สวยตัดออกไปค่ะ)

ตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ (เราตัดแบ่ง 4 ส่วน เหมือนจะยาวไปนิดนึง)

จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำยำที่เตรียมไว้
ส้มตำหลอดจานนี้น่ากินสุด ๆ ถ้ายกมาวางตรงหน้าแบบนี้ ต่อกี่หลอดก็คงไม่พอแล้วล่ะ