ยำหน่อกะลา เมนูยำแซ่บจากวัตถุดิบเด็ดที่น่าลอง

หน่อกะลา วัตถุดิบพื้นบ้านของชาวเกาะเกร็ดที่นำมาทำเมนูอร่อย ๆ ได้หลายอย่าง ที่รู้จักกันส่วนมากก็เช่น ทอดมันหน่อกะลา แต่วันนี้เราจะจับหน่อกะลามาทำเมนูยำแซ่บ ๆ กับ ยำหน่อกะลา แค่เห็นก็น้ำลายสอแล้ว
เมนูอร่อย ๆ จากหน่อกะลาในวันนี้ที่เรานำมาเสนอนั่นก็คือ ยำหน่อกะลา สูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม โดยนำหน่อกะลาสด ๆ มายำให้รสแซ่บ ได้เมนูใหม่ ๆ ที่น่าสนใจมากเลยทีเดียว ว่าแต่รสชาติจะเป็นอย่างไร ของแบบนี้ก็ต้องลอง !
 ส่วนผสม                        หน่อกะลา            หมูสับลวกสุก (สามารถเพิ่มกุ้งหรือปลาหมึกได้)            มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ            มะนาว สำหรับปรุงรส            น้ำปลา สำหรับปรุงรส            น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส            พริก (ปริมาณตามชอบ)            หอมเจียวกรอบ
 วิธีทำ

 นำหน่อกะลามาปอกเปลือกที่หนา ๆ ออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปแช่น้ำ จากนั้นนำหน่อกะลาไปลวกน้ำร้อนและตักขึ้นใส่แช่ลงในน้ำเย็น เตรียมไว้ (เนื่องจากยังไม่ชัวร์เรื่องรับประทานดิบ ๆ สด ๆ เลยลวกน้ำร้อนซะหน่อย 555 แล้วตามด้วยแช่น้ำเย็นครับพักเอาไว้)

 ผสมน้ำยำแยกไว้ ชิมรสตามชอบ (ปรุงรสแยกน้ำไว้โดยเน้นรสชาติจัดจ้าน ๆ หนักเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด เพราะหน่อกะลาดูแล้วท่าจะจืด ๆ )

 คลุกเคล้าน้ำยำกับหน่อกะลา หมูสับ และมะเขือเทศเข้าด้วยกัน ตักใส่จาน โรยหอมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
ความเห็นส่วนตัว ผมว่าฟินนะ รสชาติเหมือนรับประทานเมี่ยงคำ กลิ่นเหมือนใบชะพูล ขิงอ่อน ๆ ข่าอ่อน ๆ อร่อยดีแฮะ 5555 ถ้าคนไม่ชอบกลิ่นสมุนไพรเมนูนี้คงไม่ผ่าน แต่ผมชอบกลิ่นสมุนไพร ฟินครับ รสชาติหน่อกะลา มีรสซ่า ๆ นิด ๆบอกไม่ถูกครับ ต้องลอง 555 ขอบคุณครับที่ติดตามชม
ใครที่ชอบหาเมนูอาหารใหม่ ๆ มาลองลิ้มชิมรสกันอยู่เสมอ ก็ลองนำสูตรยำหน่อกะลาหน้าตาน่ากินแบบนี้ไปทำกันดีนะคะ รับรองจะติดใจ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากคุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม